Van
0 termék
a kosaradban
Összesen 0 Ft
Paleolit étrend követőinek alapelvei | Biobolt E-tár
A paleolit (paleo) étrend és a megfelelő alapanyagok
Hazánkban is töretlen sikerrel terjed az egészségüket megőrizni vágyók és gyógyulásukat keresők körében az egyre népszerűbb paleolit táplálkozás. Íme egy részletesebb leírás, vagy akár kedvcsináló a PALEO ÉTRENDRŐL, erről a forradalmian új táplálkozási irányzatról, melyet úgy is nevezhetnénk, mint evolúciós szempontú táplálkozás. A paleolit étrend valódi modelljei azok, a ma is velünk élő természeti népek, melyeket az elmúlt 100-150 évben ismertünk meg.
A fent említett természeti népek közül többen, még ma is kőkorszaki körülmények között élnek, így az ő életmódjukból és táplálkozásukból következtethetünk elődeink táplálkozására is.
A legfontosabb elv a táplálkozásuk során az, hogy csak olyan ételeket fogyasztanak, amit a környezetükben találnak. A környezet lassú változásának köszönhetően, pedig volt idő bőven alkalmazkodni az ezekhez az élelmi anyagokhoz. Napjainkban megközelítőleg 230 természeti nép étrendje ismeretes, ezek között vannak, akik nagyon kis mennyiségű állati eredetű élelmi anyaggal táplálkoznak, de vannak olyan csoportok is akik viszont szinte kizárólag csak húst és zsírt fogyasztanak.
Az alapelv tehát az, hogy a paleolit étrendet követőknek nem egy szigorú arányokkal előírt étrendet kell követniük, ugyanis húst, zsírt és növényt, akármilyen arányban fogyaszthatnak, hiszen bármelyik arányú fogyasztásra találhatunk példákat a természeti népek között.
Az „igazi” paleo
Az "igazi" paleo az, amit a szervezetünk jól tolerál és kizárólag paleo élelmi anyagokat tartalmaz.
Ismételten fontos hangsúlyozni, hogy nem az arányokat szabja meg, csupán azt javasolja, hogy olyan élelmiszereket fogyasszunk amelyekhez az évezredek alatt alkalmazkodni tudtunk.
Tehát, ha valaki szeret húsos ételek fogyasztani, akkor fogyasszon több húsos ételt, aki inkább a zöldség,- gyümölcsökért rajong, fogyassza azokat. A lényeg csupán annyi, hogy kizárólag paleo alapú élelmiszerekkel táplálkozzunk.
Paleo alapú élelmiszerek, azaz bátran fogyaszthatóak:
Fontos megjegyezni, hogy nincs hivatalos étrendi mennyiségi ajánlás, ezért mindenki a saját igénye szerint fogyaszthatja a paleoba tartozó alapanyagokat.
Húsok: Sertés-, marha-, csirke- bárány stb. húsok. Füstölt húsáru (kolbász, szalonna, sonka, tepertő), házi készítésű vagy tiszta minőségű szalámi és felvágott.
Gabona helyett használhatóak olajos magvak és őrleményeik, valamint a belőlük készült olajtalanított maglisztek őrleményei: kókusz, lenmag, tökmag, szezámmag, mák, gesztenye, napraforgó, mandula, kendermag, szőlőmag vagy fekete ribiszke.
Webshopunkban megvásárolhatóak a Nature Cookta termékcsalád tagjai, melyek mindegyike zsírtalanított őrlemény. Ezen termékek kiválóan alkalmasak kenyerek, sütemények, tészták, krémek, vagy akár magtejek készítésére, ételek sűrítésére.
Nature Cookta Basic Útifű Maghéj 150 g
1183 Ft
A sűrítésre, zselésítésre kiválóan alkalmas konyhai ...
Nature Cookta Gesztenyeliszt 250 g
1150 Ft
Használja a búzaliszt tökéletes helyettesítőjét, mely ...
Nature Cookta Kókuszliszt 250 g
569 Ft
Egy olyan sokoldalúan felhasználható alapanyagot szerezhet ...
Nature Cookta Kendermagliszt 250 g
619 Ft
A vegyszermentes, hidegsajtolással készített alapanyag ...
Nature Cookta Mandulaliszt 250 g
1890 Ft
A Franciaországban kedvelt sütemény, a macaron egyik alap ...
Nature Cookta Lenmagliszt 500 g
795 Ft
A lenmag nem csak a péksütemények tetején hasznos díszítő ...
Ajánlott lisztkeverékeinkkel gyakorlatilag bármilyen ételt elkészíthetünk, legyen szó kenyérről, lángosról, pizzáról vagy pogácsáról egyaránt. Kissé máshogy reagálnak mint a hagyományos búzalisztes változatuk, azonban kis rutinnal a megszokott ételeinkhez hasonló, mégis a különböző diétáinknak megfelelőbb finomságokat kapunk eredményül.
Éléskamra Szénhidrátszegény Vacsora Kenyér Lisztkeverék 190 g
1290 Ft
Csupán 9 gramm szénhidrát tartalommal (100 g-ban), sok ...
Éléskamra Foszlós fehér kenyér lisztkeverék 185 g
819 Ft
Semleges ízű, lágy textúrájúm kívül mégis ropogós kenyeret ...
Paleolit Éléskamra Sokmagvas bagett gluténmentes lisztkeverék 215 g
1169 Ft
Gluténmentes Paleolit Éléskamra lisztkeverék sokféle olajos ...
Paleolét Toscan Pizza lisztkeverék 155 g
799 Ft
A Paleolét Toscan pizza lisztkeverékével kitűnő, semleges ...
Paleolét Lisztvarázs univerzális lisztkeverék 500 g
1990 Ft
Ez a gluténmentes liszt, a Paleolét Lisztvarázs minden étel ...
Paleolét Narancsos-kakaós foszlós kalács 123 g
859 Ft
Kakaós-narancos ízű foszlós kalácsot készíthet a PaleoLét ...
Tej és tejtermék: növényi tejek - kókusztej, mandulatej, diótej, máktej, melyeket süteményekbe, főzéshez és kávé ízesítéséhez is használhatunk.
Webshopunkon az Aroy-D, Joya, Koko, The Bridge, Alpro, Riso Scotti és Isola Bio tejpótlóiból is válogathat.
Koko Kókusztej Ital Natúr Cukormentes 1000 ml
1190 Ft
Önmagában frissítő italként, vagy reggeli innivalóként is ...
Koko Kókusztej Ital Natúr 1000 ml
1190 Ft
Laktózmentes, szójamentes, gluténmentes és vegetáriánus ...
The Bridge Bio Kókuszos Rizsital (Gluténmentes) UHT 1000 ml
990 Ft
Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó rizs alapú ...
Cukor helyett: cukoralkoholok, xilit azaz nyírfacukor, eritrit és Stevia növény folyékony vagy por alakú kivonata megengedett.
Webshopunk ajánlata az édesítésre a Xukor termékcsalád. Ezek a termékek színükben és állagukban hasonlóak a hagyományos kristálycukorhoz, bármely étel elkészítéséhez használhatóak, receptek megváltoztatása nélkül. A kínálatban xilitet (más néven nyírfacukrot, xylitolt) tartalmazó édesítőszerekből és eritritet tartalmazó cukorpótlókból is válogathat minden diétázó. A palettán porított változatát és a barnacukor legminőségibb alternatíváját is már beszerezheti. A minden Európai Uniós szabványnak megfelelő növényi alapú összetételeket itt találja:
Xukor (xilit-nyírfacukor-xylitol) 1000 g
3334 Ft
EU által ellenőrzött, biztonsággal fogyasztható terméket ...
Xukor Zéró ( eritrit, erythritol, eritritol ) 1000 g
3099 Ft
Ha alternatív megoldást keres a hagyományos kristálycukor ...
Növényi olajok és margarin helyett: állati eredetű zsírok, kókuszzsír, extra szűz olívaolaj hidegen, valamint Paleolaj és Olajessimo, melyek hidegen sajtolt, illat- és ízanyagoktól mentes napraforgó és napraforgó-lenolajok.
Sütéshez, főzéshez, süteménybe, salátákra is bátran alkalmazhatjuk. Használatukkal a főzés változatossá tehető, valamint az elkészített ételeknek is izgalmas és finom ízt kölcsönöz.
Webáruházunk széles termékkínálattal rendelkezik a különböző olajtípusokból, ilyenek például a Nature Cookta és a Németh és Zentai termékcsalád kókuszolajai. Nem is csoda, hogy a kókuszolaj, azaz kókuszzsír egyre nagyobb népszerűségnek örvend a tudatosan táplálkozók körében! A teljesen természetes alapanyag sokrétűen felhasználható, alternatív zsiradék. Beszerzése gazdaságos megoldás. 24-25 °C alatt fehér színű, szilárd zsír halmazállapotú, ennél melegebb hőmérsékleten pedig fokozatosan átlátszó olajjá válik. Kínálatunkban szűrt kókuszolajokból és első sajtolásból nyert VCO kókuszolajokból egyaránt válogathat:
Nature Cookta VCO Kókuszolaj 250 ml
1419 Ft
Használja étkezései során a legbiztonságosabb olajak ...
A paleo étrend, megengedő, azaz kompromisszumos ételei: kemény sajtok (legalább egy éve érő fajták, ilyenek például a parmezán, vagy az érett cheddar), paradicsom, aszalványok, gyümölcslevek, kókuszvirágcukor, cukormentes lekvárok.
A paleolit étrend tehát kizárólag olyan alapanyagokat száműzött a hozzávalók közül, melyeknek magas a glikémiás indexük, gyorsan felszívódó szénhidrátok (répacukor, nádcukor, szőlőcukor, gyümölcscukor, rizs, burgonya, kukorica), gabonák (glutén tartalmuk miatt), tejtermékek (tejcukor és tejfehérje miatt), hidrogénezett, növényi olajok, margarinok (a magas omega-6 és transzzsírsav tartalma miatt), konzervek, készételek (adalékanyagok, ízfokozók, tartósítószerek, állományjavítók) vagy hüvelyesek (lektin tartalmuk miatt), ilyen a bab (köztük a szója is), a borsó, a lencse és ide tartozik a földimogyoró és a burgonya is.
Fontos megjegyezni, hogy a paleo étrend, nem diéta és nem is gyógymód. A paleolit táplálkozás egyszerűen az ember természetes étrendje. Amit a nyugati étrend, mint természetellenes étrend okoz, ott a paleolit táplálkozással komoly tüneti javulást vagy gyógyulást lehet elérni, (inzulinrezisztencia, 1 és 2 típusú cukorbetegség, pajzsmirigy betegség, szívbetegség, akne, pattanás, csontritkulás, allergiák, daganatos megbetegedések, melanoma, depresszió, glutén,- és laktózérzékenység, de még az elhízás ellen is) viszont nem csodaszer, így nem oldhat meg minden problémát, saját tapasztalatokkal segíthető gyógyító hatása.
Az évek során a paleolit étrendről több könyv íródott, melyekből megismerkedhetünk ennek az életmódnak a legfontosabb ismérveivel, ötleteket gyűjthetünk ételeink elkészítéséhez.
Segítségünkre a témában eddig kiadott könyvek alapján főként Szendi Gábor és Mezei Elmira táplálkozási tanácsadó van, akiknek együtt, és külön-külön is jelentek meg kiadványai. Míg Szendi Gábor inkább az elméletet, az összefüggéseket, kutatásait, és azok eredményeit mutatja be tudományos alapossággal, addig Mezei Elmira inkább a gyakorlati részét, konkrét receptek széles kínálatát tárja elénk.
A két szerző művein kívül is ajánlunk könyveket, hazai és külföldi íróktól egyaránt:
Posta Renáta: Paleolit fogások édes kettesben
1690 Ft
Posta Renáta Paleolit fogások édes kettesben című könyve ...
Szendi Gábor: Paleolit táplálkozás és korunk betegségei
2390 Ft
Szendi Gábor Paleolit táplálkozás és korunk betegségei. A ...
Szendi Gábor: Paleolit táplálkozás kezdőknek
2790 Ft
A Paleolit táplálkozás kezdőknek 2. kiadása útmutató ...
Szendi Gábor: Paleolit ismeretek haladóknak
2490 Ft
Szendi Gábor 250 oldalas könyve azoknak szól, akik már ...
Dr. Tolnai Orsolya: Érzékenyek szakácskönyve
3087 Ft
Dr. Tolnai Orsolya szakácskönyve több táplálékintoleranciát ...
Mezei Elmira: Paleolit finomságok gyerekeknek
2890 Ft
A legkisebbektől a tizenévesekig minden korosztály ...
Mezei Elmira: Paleolit sütemények
2490 Ft
Mezei Elmira könyvében olyan megoldásokat találunk paleolit ...
Mezei Elmira: Paleolit konyha haladóknak
2890 Ft
A paleo idestova hat éve hódít hazánkban. Bár sokan csupán ...
Mezei Elmira: A nagy paleolit csokoládékönyv
2890 Ft
A nagy paleolit csokoládékönyv Mezei Elmira azon ...
Chris Kresser: Paleolit kódolás személyre szabva
2790 Ft
A Paleolit kódolás személyre szabva című könyvében Chris ...
Paleovital receptsorozatunk köteteiben olyan paleolit ételeket ismerhet meg, amelyek receptjeit internetes blogok által gyűjtötte össze K. Pataki Márta, akit a blogokon csak BB-nek, Boldogbuldognak ismerhetünk. Saját, és összegyűjtött receptjeit jelentettük meg kiadványainkban.
Az eddig megjelent négy kötetben külön tárgyaltunk a kenyerekről, tésztákról, a gyors, egyszerűen elkészíthető ételekről, melyeket munkahelyre, iskolába is vihetünk, az ünnepi ételekről valamint legújabb kiadványunkban a paleós édességekről.
A könyvekben csak 100%-ban paleós ételek szerepelnek:
BB - K. Pataki Márta: Paleovital recept-sorozat I.
959 Ft
A szerző nem hiába kezdte a receptsorozatát a paleolit ...
BB - K. Pataki Márta: Paleovital recept-sorozat II.
1099 Ft
A receptek segítségével többé nem lehetetlen az a feladat, ...
BB - K. Pataki Márta: Paleovital recept-sorozat III.
1025 Ft
Az ünnepek megszokott fogásai és a hagyományos ízvilág már ...
BB - K. Pataki Márta: Paleovital recept-sorozat IV.
959 Ft
Egy-egy életmódváltás sok lemondással járhat. A sorozat ...
A paleolit étrendről bővebben például a https://hu.wikipedia.org/wiki/Paleolit_diéta oldalon olvashatunk.
