Paleolét Narancsos-kakaós foszlós kalács 123 g

Kakaós-narancos ízű foszlós kalácsot készíthet a PaleoLét lisztkeverékének segítségével. Hétköznapokon, vagy ünnepi alkalmakkor is megállja a helyét. Gluténmentes és tejmentes, hozzáadott cukor nélkül készült. Kívül ropogós, belül foszlós, omlós süteményt kapunk, ha követjük az elkészítési útmutatásban szereplő kétfázisú sütési módot.

Változatosan elkészíthető például a következők szerint:

Vaníliás kalács: hagyjuk el a kakaót, tegyünk a tésztába egy nagy csipet vanília őrleményt vagy egy vaníliarúd kikapart magját.
Narancsos-mazsolás kalács: a bekerülő narancslébe előzőleg áztassunk annyi mazsolát, amit épp ellep, majd ez is menjen a tésztába

A lisztkeverékben többek között megtalálható növényi rost a bambuszrost mely térfogatnövelő hatása révén képes lággyá, omlóssá varázsolni a tésztát, valamint a kész sütemény állaga tartós lesz tőle, azaz másnap sem lesz száraz, mint ez a paleo tésztákra különösen jellemző. Jelen van még egy fontos alkotóelem a sárga lenmagliszt.

Elkészítés: 6 db M-es tojást (kb. 55g/db) válasszunk ketté, a fehérjét csipet sóval verjük kemény habbá, a sárgáját 65 g eritrittel (vagy egyéb általunk preferált édesítővel a megjelölt eritrit édesítőerejének megfelelően) robotgéppel keverjük fehéredésig, majd kanalazzunk hozzá 6 ek(30g) langyos kókusz olajat, fél narancs reszelt héját, végül keverjük hozzá a lisztkeveréket. A fehérje hab negyedét a sárgája keverékhez keverve lazítsuk azt, majd óvatosan, nagy mozdulatokkal keverjük hozzá a maradék fehérjét. Az így kapott tészta 3/4-ét töltsük 10×20 cm-es tapadásmentes formába, a visszamaradt tésztához keverjünk 1 ek kakaót és kanalazzuk a formába azt is. Süssük 175 fokon 40 percig légkeverésen, majd rácsra borítva 160 fokon további 10 percig.

Beltartalmi érték 100 grammra vetítve:
Energia: 1316 kJ / 314 kcal
Zsír: 4,5 g
- ebből telített zsírsavak: 2,7 g
Szénhidrát: 44,9 g
- ebből cukrok: 2,7 g
- ebből poliolok : 0 g
-ebből keményítő: 42,2 g
Rost: 28,3 g
Fehérje: 9,4 g
Só: 0,9 g

Összetevők: tápióka keményítő, arany lenmagliszt, bambuszrost, kókuszliszt, Paleolét sütőpor (savanyúságot szabályzó anyag: borkősav, térfogatnövelő szer: nátrium-hidrogén-karbonát, tápióka keményítő)

Kiszerelés: 123 gramm