Scone

Name: Scone
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: (6 cm-es kiszúróval 15 db)
Ingredients: 150 g Nature Cookta Gluténmentes Zabpehelyliszt; 100 g kukoricaliszt; 50 g Nature Cookta Mandulaliszt; 50 g N&Z Kókuszolaj (szilárd állapotban); 75 g N&Z Nádcukor porcukorrá őrölve; csipet Nature Cookta Himalája só; 1 csomag sütőpor (foszfátmentes); 65 ml kókusztejszín (1 tk-t tegyünk félre a kenéshez); 1 teáskanál citromlé (frissen facsart); 120 g víz; 25 g mazsola; 1 evőkanál kandírozott narancshéj; 1 teáskanál kókusztejszín; 1/2 teáskanál víz

Kategória: Receptek

E-mail

Receptműves receptje

SCONE (glutén-, tej-, és tojásmentes, vegán)

A zabpehelyliszt alapanyagú, glutén-, tej-, és tojásmentes, vegán finomság remek lekvárral vagy gyümölcslevessel, de sós ételek mellé is tökéletes kísérő.

Fogyasztható lekvárral, vagy akár gyümölcsleves kísérőjeként, de önmagában is megállja a helyét. Ha aszalt gyümölcsök nélkül készítjük, akkor sós ételekhez mellé is adhatjuk.

Előkészítési idő: 10 perc
Sütési idő: 15–20 perc

Hozzzávalók (6 cm-es kiszúróval 15 db):
150 g Nature Cookta Gluténmentes Zabpehelyliszt
100 g kukoricaliszt
50 g Nature Cookta Mandulaliszt
50 g N&Z Kókuszolaj (szilárd állapotban)
75 g N&Z Nádcukor porcukorrá őrölve
csipet Nature Cookta Himalája só
1 csomag sütőpor (foszfátmentes)
65 ml kókusztejszín (1 tk-t tegyünk félre a kenéshez)
1 teáskanál citromlé (frissen facsart)
120 g víz
25 g mazsola
1 evőkanál kandírozott narancshéj

Tetejére kenéshez:
1 teáskanál kókusztejszín
1/2 teáskanál víz

Elkészítés:
1. Egy tálkában áztassuk be a mazsolát, majd béleljük ki sütőpapírral a tepsit és vegyünk ki a kókusztejszínből 1 teáskanálnyit egy pohárba a kenéshez.
2. Egy keverőtálba mérjük ki a liszteket, a porcukrot, a csipet sót és a sütőport, keverjük össze, majd morzsoljuk el benne a kókuszzsírt (nem kell hidegnek lennie, de szilárd halmazállapotú legyen), amíg nedves homok állagú lesz.
3. Szűrjük le a mazsolát és a narancshéjjal együtt adjuk a tésztához.
4. Egy keverőpohárban keverjük össze a citromlét a kókusztejszínt és a vizet, majd öntsük a száraz anyagokhoz és nyomkodjuk össze a masszát lágy, könnyen kezelhető tésztagombóccá (ne gyúrjuk, csak óvatosan nyomkodjuk össze), ha túl lágy a tészta, akkor tegyük hűtőbe 5-10 percre, amíg újra megszilárdul a kókuszzsír.
5. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
6. Tegyünk a munkapultra sütőpapírt, arra a tésztát és kézzel lapítsuk le kb. 1,5-2 cm vékonyra, majd pogácsaszaggatóval szúrjuk ki a formákat, ezt ismételjük meg, amíg van maradék a tésztából.
7. A kiszúrt scone-kat tegyük az előkészített tepsire, kenjük meg a tetejüket a félretett és 1/2 teáskanál vízzel elkevert kókusztejszínnel, majd 180 fokon süssük aranybarnára (15-20 perc).

Praktikák:
-más aszalt gyümölcs is használható (sárgabarack, szilva, datolya, gyömbér), de anélkül is finom
-ha nem áll rendelkezésre kukoricaliszt, akkor helyettesíthető zabliszttel

Termékajánlásaink a scone elkészítéséhez: