Kölesgombóc

Name: Kölesgombóc
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12-14 darabhoz
Ingredients: 15 dkg köles; 3 dl víz; 5 dkg N&Z Nádcukor; 1 marék mazsola; 1 mokkáskanál őrölt fahéj; 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja; 1 mokkáskanál friss citromlé; csipet Nature Cookta Himalája só; 5 dkg Nature Cookta Gluténmentes Zabpehelydara; 2 evőkanál N&Z Kókuszolaj; házi lekvár; porcukor

Kategória: Receptek

E-mail

Receptműves receptje

KÖLESGOMBÓC (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán) 12-14 db

Pirított zabpehelydara bundás, vegán túrógombóc a glutén-, tej-, és tojásmentesen étkezőknek. Ez az ínycsiklandó desszert mindössze fél óra alatt elkészíthető.

Kölesgombóc, avagy egy vegán túrógombóc alternatíva, amely készíthető pirított zabpehelydara bundával, de anélkül is igazán különleges finomság.

Főzési idő: 15 perc
Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók 12-14 darabhoz:
15 dkg köles
3 dl víz
5 dkg N&Z Nádcukor
1 marék mazsola
1 mokkáskanál őrölt fahéj
1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
1 mokkáskanál friss citromlé
csipet Nature Cookta Himalája só

Forgatáshoz:
5 dkg Nature Cookta Gluténmentes Zabpehelydara
2 evőkanál N&Z Kókuszolaj

Tálaláshoz:
házi lekvár
porcukor

Elkészítés:
1. A kölest háromszor alaposan mossuk át, majd öntsük fel a vízzel, adjuk hozzá a csipet sót, a cukrot, a fahéjat, a mazsolát és fedő alatt kis lángon főzzük puhára, időnként kevergessük meg.
2. Ha elfőtte a levet és megpuhult a köles, zárjuk el a hőt alatta és hagyjuk a fedő alatt pihenni (még puhul és a maradék nedvességet is felszívja).
3. Ha kihűlt a massza, adjuk hozzá a citrom levét és héját, majd tegyük a massza felét a botmixer keverőtáljába és pürésítsük össze.
4. Tegyük vissza a pürét a köleshez, keverjük össze alaposan és enyhén nedvesített kézzel formázzunk púpos evőkanálnyi adagokból gombócokat.
5. Ha szeretjük, forgassuk kevés olajban megpirított zsemlemorzsába (mint a szilvásgombócot), amíg fő a köles, 2 evőkanál kókuszolajat melegítsünk fel serpenyőben, adjuk hozzá a Nature Cookta Zabpehelydarát és folyamatos keverés mellett, kis lángon pirítsuk aranybarnára, majd zárjuk el a hőt. Kissé még barnul ezalatt is, így kevergessük még pár másodpercig.
6. Kézzel megformázott gombócokat tegyük a serpenyőre, amiben a pirított zabpehelydara van és óvatosan rázogatva vonjuk be a gombócokat.

Praktikák:
– száraz serpenyőben pirított, darált dióba is forgathatjuk a gombócokat
– a gombócok zabdara bunda nélkül, önmagukban is finomak
– csak vegyi anyagtól mentes, kezeletlen, felületű, vagy bio citromhéjat használjunk
– cukor helyett Nature Cookta Nyírfacukor is használható (a szóráshoz kávédarálón őröljük meg)

Termékajánlásaink a gombóc elkészítéséhez: