Gesztenyés patkó kandírozott naranccsal (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Name: Gesztenyés patkó kandírozott naranccsal (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 13 darabhoz
Ingredients: 75 g Nature Cookta Gesztenyeliszt; 50 g Nature Cookta gluténmentes Zabpehelyliszt; 50 g N&Z Nádcukor porcukorrá őrölve; késhegynyi őrölt szegfűszeg; 5 g sütőpor (foszfátmentes); 50 g szilárd N&Z Kókuszolaj; késhegynyi Nature Cookta Himalája só; 1 teáskanál citromlé (frissen facsart); 0,25 dl (25 g) víz; 4-5 teáskanál kandírozott narancshéj; N&Z Nádcukor porcukorrá őrölve

Kategória: Receptek

E-mail

Receptműves receptje

Omlós, gesztenyés kiflik kandírozott naranccsal töltve, gluténmentes és vegán tésztából készítve – a hagyományos hókifli újragondolt változata.

Előkészítési idő: 15 perc
Sütési idő: 15 perc

Hozzávalók 13 darabhoz:

75 g Nature Cookta Gesztenyeliszt
50 g Nature Cookta gluténmentes Zabpehelyliszt
50 g N&Z Nádcukor porcukorrá őrölve
késhegynyi őrölt szegfűszeg
5 g sütőpor (foszfátmentes)
50 g szilárd N&Z Kókuszolaj
késhegynyi Nature Cookta Himalája só
1 teáskanál citromlé (frissen facsart)
0,25 dl (25 g) víz
4-5 teáskanál kandírozott narancshéj

forgatáshoz:

N&Z Nádcukor porcukorrá őrölve

Elkészítés:

1. Egy keverőtálba mérjük ki a liszteket, adjuk hozzá a porcukrot, a szegfűszeget és a sütőport, és keverjük össze.
2. Adjuk a száraz anyagokhoz a kókuszzsírt. Ennek nem kell hidegnek lennie, de szilárd halmazállapotúnak igen. Morzsoljuk össze nedves homok állagúra.
3. Egy kis pohárba mérjük ki a vizet, tegyünk bele a sót és a citromlevet. Keverjük össze, majd öntsük a kókuszzsírral összemorzsolt alaphoz és nyomkodjuk, gyúrjuk össze a tésztát. Könnyen kezelhető, enyhén ragacsos a tésztát kell kapnunk.
4. Osszuk egyenlő méretű golyókra (20 g/db) a tésztát, majd egyesével nyomjuk össze a darabokat a tenyerünkben úgy, hogy egy hosszúkás galuska formára álljon össze.
5. Nyomjunk hosszában a közepébe egy kis mélyedést. Ebbe tegyünk 4-5 darab kandírozott narancshéj darabkát, majd az oldalait összenyomva zárjuk le a mélyedést és sodorjunk kb. 1-1,5 cm átmérőjű és 8-10 cm hosszú, a szélein kissé keskenyedő kukacokat. Formázzuk meg a patkó formát, melyeket tegyünk sütőpapírral bélelt tepsire.
6. 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15-18 percig. Egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos aranybarna, mert ahogy hűl, közben még keményedik. Ezután vegyük ki a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni.
7. A mikor kihűltek a patkók, forgassuk meg porcukorban és jól záródó dobozban tároljuk.

Praktikák:

- a töltéshez használhatunk apróra szelt datolyát, vagy kandírozott citromhéjat is, de töltetlenül is készíthető
- a forgatáshoz használt porcukorba tehetünk egy csipet őrölt vaníliát, vagy fahéjat
- ha nagyobb mennyiséget szeretnénk készíteni, akkor duplázzuk meg az összes hozzávalót
- fele méretű tésztagolyókból (10 g/db) is formázhatunk aprósüteményt, kevesebb sütési idővel (8-10 perc)