Citromos-mandulás, sült tápiókapuding

Name: Citromos-mandulás, sült tápiókapuding
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 16 cm átmérőjű formára
Ingredients: 300 ml kókusztej; 50 g N&Z Kókuszvirágcukor; 50 g nyers nádcukor; 50 g Nature Cookta Mandulaliszt; 35 g Nature Cookta Special Tápióka keményítő (tápiókaliszt); 35 g víz; 3 teáskanál citromlé (friss facsart); 1/2 citrom héja (kezeletlen, vagy bio); 8 g sütőpor (foszfátmentes)

Kategória: Receptek

E-mail

Receptműves receptje

CITROMOS-MANDULÁS, SÜLT TÁPIÓKAPUDING (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Mandulaliszttel készített citromos, sült tápiókapuding. A frissítő desszert vegánok, glutén-, tej-, és tojásmentesen étkezők asztalán is helyet kaphat.

A citromos, sült tápiókapudingot tetszőleges gyümölccsel vagy lekvárral tálalhatja, de magában is nagyon finom. A recept egyszerűen és gyorsan elkészíthető, mandulalisztre és tápióka keményítőre azonban biztosan szüksége lesz.

Elkészítési idő: 10 perc
Sütési idő: 40-45 perc

Hozzávalók 16 cm átmérőjű formára:
300 ml kókusztej
50 g N&Z Kókuszvirágcukor
50 g nyers nádcukor
50 g Nature Cookta Mandulaliszt
35 g Nature Cookta Special Tápióka keményítő (tápiókaliszt)
35 g víz
3 teáskanál citromlé (friss facsart)
1/2 citrom héja (kezeletlen, vagy bio)
8 g sütőpor (foszfátmentes)

Elkészítés:
1. Mérjük ki a kókusztejet egy keverőtálba, adjuk hozzá a kókusz- és a nádcukrot, majd a mandulalisztet, a sütőport és kézi, manuális habverővel keverjük össze alaposan, csomómentesre.
2. Csavarjuk ki az alaposan megmosott citrom levét, adjunk belőle a keverékhez 3 teáskanállal és amennyiben kezeletlen (vagy bio) a citrom, akkor reszeljük a héját is bele – a fehér rész nélkül, mert az keserű-, újra keverjük össze.
3. Kicsit hagyjuk pihenni a masszát, addig béleljük ki a formát. Vágjunk a sütőpapírból akkora kör alakot, amely kényelmesen túllóg a sütőforma peremén, majd gyűrjük össze a papírt, így könnyen ki tudjuk bélelni a kerek formát. Gyújtsuk be a sütőt 180 fokra.
4. Egy kicsi keverőtálban, vagy pohárban keverjük össze alaposan a tápióka keményítőt a vízzel és adjuk a masszához, keverjük össze.
5. Öntsük a masszát a sütőpapírral kibélelt formába és 180 fokon süssük aranybarnára 40-45 perc alatt.
6. Hagyjuk a desszertet a formában, míg kissé lehűl, majd emeljük ki a sütőpapírral együtt, tálalható langyosan, vagy teljesen kihűlve is.

Praktikák:
– csak kezeletlen vagy bio citromot használjuk alapos mosás után, ennek hiányában a héját ne használjuk fel
– csak kókuszcukorral vagy csak nyers nádcukorral is készíthető
– jól illenek hozzá a bogyós, savanykás gyümölcsök, akár a masszába szórva sütés előtt, akár frissen a desszerthez tálalva
– süthetjük zsúrtorta formában, vagy kis méretű lábasban is, fontos, hogy sütőpapírral bélelt legyen

Termékajánlásaink a puding elkészítéséhez: