Vaníliás karika

Name: Vaníliás karika (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 20-25 darabhoz
Ingredients: 100 g Nature Cookta gluténmentes Zabpehelyliszt; 25 g Nature Cookta Mandulaliszt; 50 g N&Z Nádcukor porcukorrá darálva; 5 g sütőpor (foszfátmentes); 50 g N&Z Kókuszolaj folyékony állapotban; 1/2 teáskanál citromlé (frissen facsart); 45 ml (45 g) víz; 1 cs vaníliás cukor (Bourbon); csipet Nature Cookta Himalája só; csokoládé a díszítéshez

Kategória: Receptek

E-mail

Receptműves receptje

Vaníliás karika (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Ez a sütemény szabadon formázható és díszíthető. Ha a bekevert tésztát a hűtőben keményedni hagyjuk, két sütőpapír között kinyújtva linzerszaggatóval is kivághatjuk, míg a lágyabb tésztából nyomózsák segítségével formázhatunk süteményeket.

Előkészítési idő: 30 perc
Sütési idő: 10 perc

Hozzávalók 20-25 darabhoz:

100 g Nature Cookta gluténmentes Zabpehelyliszt
25 g Nature Cookta Mandulaliszt
50 g N&Z Nádcukor porcukorrá darálva
5 g sütőpor (foszfátmentes)
50 g N&Z Kókuszolaj folyékony állapotban
1/2 teáskanál citromlé (frissen facsart)
45 ml (45 g) víz
1 cs vaníliás cukor (Bourbon)
csipet Nature Cookta Himalája só
csokoládé a díszítéshez

Elkészítés:

1. Egy keverőtálba mérjük ki a liszteket, adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot és a sütőport, majd keverjük össze.
2. Egy pici pohárba mérjük ki a vizet, öntsük bele a citromlevet és adjuk hozzá a csipet sót, hogy feloldódjon, majd felhasználásig tegyük félre.
3. Mérjük a lisztes keverékhez a folyékony kókuszolajat és öntsük hozzá az előkészített citromleves, sós vizet, és egy kanállal keverjük össze a tésztát homogénre.
4. Kanalazzuk át a tésztát egy habzsákba. Ha nincs habzsákunk, készítsük elő egy vastagabb pl. uzsonnás, vagy fagyasztó tasakot. Állítsuk bele egy magasabb pohárba úgy, hogy az egyik sarok a pohár aljának közepe felé nézzen, majd amikor megtöltöttük a tésztával vágjunk le a sarkot, úgy, hogy egy pici, kb. fél cm nyílás keletkezzen. A másik lehetőség, hogy linzer formával szaggassuk ki a süteményeket. Ehhez tegyük a hűtőbe az összekevert tésztát, majd amikor megkeményedett benne a kókuszzsír, akkor két sütőpapír között nyújtsuk ki a tésztát 4-5 mm vastagra, szaggassuk ki, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. A maradék tésztát nyomjuk, gyúrjuk össze, majd ismételjük a folyamatot, amíg elfogy.
5. Béleljük ki sütőpapírral a tepsit és a habzsákból nyomjunk kb. 4-5 cm-es karikákat, vagy tegyük az előkészített tepsire a kiszúrt süteményeket.
6. Gyújtsuk be a sütőt 180 fokra és süssük a kekszeket 10-12 percig. Egy pici színt kapjon az alja, de a teteje maradjon világos, mert ahogy hűl, közben még keményedik. Ezután vegyük ki a sütőből és a tepsin hagyjuk kihűlni.
7. Amikor kihűltek a kekszek, mártsuk vízgőz fölött megolvasztott csokoládéba. Tegyük sütőpapírral bélelt tányérra és hűtőben hagyjuk megdermedni.

Praktikák:

- ha többféle kinyomó fejjel, vagy mintával dolgozunk, vegyesen is készíthetjük az aprósüteményt
- tehetünk a tészta masszába más süteményfűszert is (pl. őrölt fahéj, szegfűszeg, kardamom)

Termékajánlásaink a vaníliás karika elkészítéséhez: