Kekszes-vaníliás pohárkrém

Kategória: Receptek

E-mail

Ivanics-Fekete Dóra dietetikus receptje

KEKSZES-VANÍLIÁS POHÁRKRÉM (glutén-, és cukormentes)

Glutén-, cukormentes kekszes-vaníliás pohárkrém: könnyű, diétás opció. Elkészítés 20 perc, hozzávalói: rizsliszt, kókuszzsír, kakaópor, édesítőszer, tojás.

Könnyű, de mégis tartalmas pohárkrém, mely számos diétába könnyen beilleszthető.

Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók a kekszhez:

- 125 g (barna) rizsliszt
- 100 g kókuszzsír
- 40 g Nature Cookta Holland Kakaópor 20-22%
- 25 g 4x-es erősségű édesítőszer
- 1 db tojás

Hozzávalók a krémhez:

- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 400 ml kókusztej
- 250 g mascarpone
- 2ek 4x-es erősségű édesítőszer

Elkészítés:

1. A keksz száraz hozzávalóit összekeverjük, majd beletesszük a tojást és a kókuszzsírt. Jó alaposan összegyúrjuk, majd diónyi nagyságú golyókat formázunk, ezeket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Ezeket ellapítjuk, majd 180°C-on 10-12 percig sütjük.
2. Eközben elkészítjük a krémet: a pudingport 1ek édesítőszerrel és 100 ml kókusztejjel csomómentesre keverünk, majd a tűzhelyre helyezve felöntjük a maradék 300 ml kókusztejjel és forrásig főzzük, amíg be nem sűrűsödik, ekkor még melegen belekeverjük a mascarponet és még 1ek édesítőszert.
3. A kekszeket a sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd elkezdjük a pohárkrémet rétegezni: először a kekszet apróra morzsoljuk, ez kerül a pohár aljába, utána jöhet a krém, majd megint keksz, megint krém. A végén pici kekszmorzsával még megszórjuk a tetejét díszítés gyanánt.

Praktikák:

- Vigyázzunk, hogy a puding ne csomósodjon be - főzés alatt folyamatosan kevergessük habverővel és utána is a mascarponet habverővel keverjük bele szép fokozatosan.
- Felturbózhatjuk a pohárkrémet még gyümölcsökkel, például eper vagy málna remekül passzol hozzá.

Termékajánlásaink a pohárkrém elkészítéséhez: